Rollo de Betabel

ELIXIRES PARA EL ALMA

*POR FAVOR UTILICE INGREDIENTES ORGANICOS SIEMPRE QUE SEA POSIBLE*

INGREDIENTES

Relleno

1 taza de Quinoa(se puede usar arroz si no tiene quinoa)

3/4 taza de calabaza picada

3/4 taza jitomate picada

3/4 taza de champiñones 

1 dientes de ajo

1/4 de taza de semillas de calabaza crudos

7-8 hojas del betabel

Salsa

6-7 tomatillos 

1/2 taza de cebolla rebanada

3-4 serranos(dependiendo que tan picosa la quiere)

1/2 taza cilantro

1/4 de taza de semilla de calabaza crudas

sal

 

DIRECTIONS

 

Quinoa

1. Añadir la Quinoa a 2 y 1/2 tazas de agua hirviendo. Cubra con una tapa y dejar hervir durante 5 minutos y girar a temperatura baja..

 

2. Después de que el quinoa ha estado cocinando aproximadamente unos 10 minutos añadir la calabaza, jitomates, champiñones y continuar a cocinar por otros 10-15 minutos hasta que todo esta cocido.

 

Rolls

3. Coloque hojas de betabel en un recipiente con agua tibio o en una sartén en la estufa en bajo durante unos 5-7 minutos para ablandar las hojas

 

4. Una vez que las hojas se ablanden los pone plana con la punta hacia usted.

 

5. Poner una pequeña cucharada de la mezcla de quinoa y espolvorea unas semillas de calabaza.

 

6. Doble los lados derechos e izquierdos de la hoja del betabel y comience a enrollar la hoja con el relleno en el interior.

 

Sauce

7.Combinar los tomatillos, serranos y el ajo en una sartén con 1 1/2 tazas de agua.

 

8. Dejar hervir hasta que tomatillos y serranos cambiar a un color más oscuro más o menos 15 minutos.

 

9. Una vez cocidas poner en la licuadora con el mismo agua. Añadir sal y mezclar

 

10. En la misma sartén agregar un toque de aceite y la cebolla cortada en rodajas. Saltear durante unos minutos, hasta que un ligero color dorado.

 

11. Agregar salsa mezclada a la cebolla y añadir el cilantro. Permitir que se hierva y apagar. Vierta en la parte superior de los rollos del betabel y espolvorear un poco más de semillas de calabaza

 

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